Denizli'nin sembolü olan "Denizli Horozu", renk ve vücut yapısı itibariyle ahenkli uzun ve güzel ötüşleriyle, ilimize en uzak yörelere kadar isim yapmış yerli bir ırkımızdır. Bazılarına göre Osmanlı İmparatorluğu zamanında Arnavutluk'tan İstanbul'a getirilen uzun ötüşlü Berat Horozlarının Denizli'ye getirilmesi ve Denizli'deki yerli tavuklarla melezleşmesinden oluştuğu üretildiği söylenmekte ise de bu doğru değildir. Zira renk ve vücut yapısı bakımından aralarında hiç bir benzerlik yoktur. Denizli Horozu bu bölgedeki insanların eskiden beri uzun ötüşlü horozlara gösterdikleri özen sonucu kendiliğinden oluşmuş bir ırktır.

Denizli Horozu, birbiriyle uyum sağlayan renkleri, vücut yapısı hepsinden önemlisi uzun ve güzel ötüşü ile ünü Türkiye sınırları dışına taşmış yerli bir ırktır.

Denizli Horozunun gözleri siyah ve sürmelidir. Bacakları koySu gri veya mor, ibikleri balta ibik şeklindedir. Kulakçık kırmızı veya kırmızı üzerinde beyaz beneklidir. Renkleri genelde siyah ve kirli beyazın ortak karışımıdır. Bazen kanat tüyleri üzerinde kahverengi renkler bulunur. Al horozlarda ise siyah-kırmızı ortaklaşa karışım halindedir. Canlı ağırlık ortalama 3- 3.5 kg. civarındadır.

Denizli Horozları renklerine, vücut yapılarına ve ibik şekillerine göre 3'e ayrılır. Renklerine göre Demirkır, Pamukkır, Kınalı, Al, Siyah ve Kürklü olmak üzere 6 tipe ayrılırlar. Vücut yapılarına göre Yüksek Boyun, Sülün, ve Küpeli olmak üzere 3 tipi vardır. İbik şekillerine göre ise Geniş İbik ve Dar İbik olmak üzere 2 tipi vardır.

Denizli Horozunun sesi,  tonuna ve netliğine göre de sınıflandırılır. Ses ve ötüş özelliklerini de şöyle sıralayabiliriz;

Ses tonuna göre;
İnce, Davudi ve Kalın.
Davudi ses, ince sesle kalın ses arasında ve kalın sese yaklaşan tek bir sestir.

Seste netliğe göre dörde ayrılıyor;
Net Ses, Hüzünlü Ses ve Dalgalı (Alaycı) Ses
Beğenilerek dinlenilen ses ise net ses olarak adlandırılanıdır. Ender rastlanan hüzünlü ses sanki neyden çıkıyormuş gibi bir his verir.

Ötüşleri de yalancı ve esas olmak üzere iki ayrı şekilde değerlendiriliyor. Esas ötüşte horoz bütün kabiliyetini ortaya koyarak ses çıkartır.

Ötüşleri, ötüş anındaki vücut pozisyonuna göre Aslan Ötüş, Kurt Ötüşü, Yiğit Ötüşü, Pus Ötüşü olmak üzere 4'e ayrılır.

Ötüş anında horoz ;
Aslan Ötüşü, Kurt Ötüşü, Yiğit Ötüş ve Pus Ötüş pozisyonlarından birini alır.

Aslan ötüşte baş ve boyun biraz yukarıda, at boynu veta yay gibi gergindir boyun tüyleri aslan yelesi gibi kabarır.

Kurt ötüşte baş ve boyun tamamen yukarıya uzanmıştır. Kuyruk tarafı oturacakmış gibi gittikce yere yaklaşır.

Yiğit ötüşte normal duruşunu pek bozmaz ğöğsünü kabartır başını hafif ileri uzatır ve rahat şekilde öter.

Pus ötüşte ise ötüş müddetince horoz yatacakmış gibi bir pozisyon alır.

Ötüşte dikkat edilen temponun yavaş yavaş yükselmesi ve bitiş döneminde de yavaş yavaş alçalmasıdır.

Denizli Horozu' nun birinci yılda ötüş uzunluğu 20-25 saniye arasında değişir daha sonraki yıllarda ise her yıl 5-6 saniye artar .

 İyi bir Denizli Horozu'nda görünüş canlı bacaklar, boyun uzun ve kuvvetli göğüs, geniş ve derin kuyruk, dik başa doğru meyilli olmalıdır. Tavukta da aynı özellikler aranır. Denizli Horozları'nın birinci yılda ötüş uzunlukları 20-25 sn. olmaktadır.

Tarım İl Müdürlüğü bünyesinde oluşturulan Denizli ırkı üretim birimince yetiştirilen Denizli Horozları genel olarak 100 baş’lık bir sürü halinde elde tutulmaktadır. Damızlık horozlar seçildikten sonra kalanlar Mart, Nisan ayından itibaren yurdun çeşitli yerlerinden gelen taleplere göre satılmakta, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran aylarında, ilde civciv satışı yapılmaktadır.